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臨時休業2日目

2/2まで招き猫家ネットショップを臨時休業させていただきます。
(注文の”受付”は通常通り行っています)


さてさて、臨時休業2日目の本日、
ちょうどこの記事がUPされる17時は、台湾時間では16時。
台北市内を観光中だと思います。

夕食はついていないので、
美味しいお店を必死で探してるかも!(笑)




ち〜ち店長、ちゃんとゴハン食べてるかな?

20130131


チョコマネージャーは食べてるに決まってる♪(笑)


 ★★自家焙煎珈琲 招き猫家★★

 【チョコっと宣伝】
招き猫家も「バレンタイン商品」を出しました。
招き猫家 “初” のブレンドです。是非お試しください♪


 【チョコっとお知らせ】
1月30日~2月2日 招き猫家ネットショップを臨時休業させていただきます。
休業中も注文の受付は行っていますが、発送は下記の通りにさせていただきますので、
ご迷惑をおかけいたしますが、ヨロシクお願いいたします。

 臨時休業中の受付分・・2月3日確認後、順次焙煎し発送
 2月3日~ ・・・・・・・・・・・・通常通り



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臨時休業1日目

本日から2/2まで招き猫家ネットショップを臨時休業させていただきます。
(注文の ”受付” は通常通り行っています)


さてさて、臨時休業1日目の本日、
ちょうどこの記事がUPされる17時は
中部国際空港(セントレア)を台湾に向け飛び立った直後です。
無事離陸していることを願うばかりです(笑)


この旅行は招き猫家ネットショップのOPENを決める
ず〜っと前から予定していました。

4ヶ月間ショップのことだけを考えていた頭を
しっかりリフレッシュさせてきます。



今夜あのコンビは・・・

「旅行行ってきます。数日戻りません!」
と伝えてきましたが、ちゃんと聞いてくれてなかったような・・・


ち〜ち店長は私がいないことに気づいてくれないかも(笑)

きっとチョコマネージャーは必死に私を探すんだろうな。
今夜9時のおやつタイムに!

20130130

出かける前の何も知らないチョコマネージャー。

お土産買ってきますからね♪


 ★★自家焙煎珈琲 招き猫家★★

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オーガニックの表記

招き猫家ではオーガニックの珈琲生豆を多く使用しています。


その際の表記でお気づきでしょうか?

「招き猫家の珈琲はオーガニック珈琲です!」
とは、一切表示していません。
(もし表示されていたら記載ミスなので、コソッとご連絡ください。笑♪)


商品名に「オーガニックコーヒー(有機栽培コーヒー)」と名乗るには
焙煎豆製造業の「有機認定」が必要なんです。

招き猫家はその認定を受けていません。
有機認定があるのは、あくまでもその生豆です。


たとえ、そのオーガニック生豆を100%使用していても、
認定のない招き猫家の珈琲について
オーガニックを名乗ることは出来ません。


だから、
「オーガニック ”生豆” 使用」
「無農薬・有機栽培された ”生豆” 使用」
「有機JAS認定の ”生豆” 使用」
という表現でお伝えしています。



ち〜ち店長って、アメショーぽいと思いませんか?

20130129

でも、「アメリカンショートヘア」とは名乗れません。
だって、英語話せないもん(笑)




招き猫家の珈琲を喫茶店で提供する場合も同じです。
メニューにおいて「オーガニック珈琲です!」とは言えないんですよ。
説明の中で「オーガニック生豆100%のコーヒーです」はOKだそうです。

認定には結構なお金がかかります。
それを負担していない人間が勝手に名乗るのは
その意味でも不公平ですものね(笑)

これから、その当たりの言い回しも気にして
商品を見ていただくと、
また違った面白さがあると思います。



2週間前から下記お知らせに記載していましたが、
ついに、明日から3泊4日で近場の海外旅行に行ってまいります。
その間のご注文につきましては、帰国後順次 「確認→焙煎→発送」 いたします。
ヨロシクお願いいたします♪

旅行中も、ブログはチョコっと更新しますね。


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 ~1月27日午前 受付分・・・・・・通常通り(最終1月29日発送予定)
 1月27日午後~2月2日受付分・・2月3日確認後、順次焙煎し発送
 2月3日~ ・・・・・・・・・・・・通常通り

 実は、旅行に行ってまいります♪ すいませーん♪♪ 


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配送の遅れ

先日、配送日時指定のお客様から
「たった今珈琲届いたよ。」
と連絡がありました。


12時〜14時の時間指定だったのに、
連絡があったのが15時半。

1時間半の遅れ。

配送員から遅れる旨の連絡もなく、
届けた際におわびの一言もなかったようです。


お客様から連絡をもらわなかったら
知らずに済んでしまうところでした。




早速、郵便局に電話。


〒:「申し訳ありませんでした。」
と、ココまでは良かったのですが、

招:「遅れるときは、せめてお客様に事前に連絡してくださいね。」
と念を押したら、

〒:「そういった事前連絡は行っていません。」
ですって!


どうゆうこと!?


あっけにとられてしまいました。


もしかしたら、たまたま今回電話を受けた人の対応が
悪かっただけなのかも!と思って、
郵便局のホームページ上のお問合せにも電話確認してみました。

残念なことに同じ回答でした。



「配送が遅れるとしてもお届け先に連絡はしません。」

これが郵便局の答えです。



要するに、このような場合はお客様から郵便局に問い合わせてください。
と言うことのようです。

一般の企業ではあり得ないのでは?
他の運送会社はどうなのかしら?


お客様に負担いただく送料ができる限り安くなるように考え、
ゆうパック配送契約を選んだけれど、
今後このようなことが度々起きるようであれば
他の配送業者も検討しなければいけないですね。



今すぐできる対策として、
配送日時指定の時は荷札近くの目立つところに

 配送日時厳守!
 遅れる時はお届け先へ必ず一報を入れてください。

とメモしておこうかな。(効果があるかは分からないけれど)


自分の手元を離れてからも、
お客様の手元に商品が届くまではショップにも責任がありますものね。



彼らがず〜っと

20130128

幸せに暮らせるようにする責任もあります!




 ≫配送の遅れ対策


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チョコマネージャーの成長

今日は日曜日。
招き猫家もお休み♪


このチョコマネージャーのおケツを眺めながら

20130127-1

思い出していました。



20130127-2
(3年半前、招き猫家に来て12日目)

こんな時もあったね。
まだ人間が怖くて隠れてたよね。



20130127-3
(招き猫家に来て2ヶ月頃)

嫌がるち〜ち店長の後ばかり追いかけてたね。



20130127-4
(招き猫家に来て4ヶ月頃)

こんなにち〜ち店長より小さかったのに。



20130127-5
(招き猫家に来て1年半頃)

だんだん大きくなって、
この頃はち〜ち店長と後ろ姿がそっくりだったね。
(チョコマネージャーは右)




そして、いつの間にか


20130127-6

ち〜ち店長より大きくなっちゃって・・・
(チョコマネージャーは左)



大きく成長したおケツを眺めながら思い出に浸る、
招き猫家の休日でした(笑)


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チョコマネージャーの誘惑

今日は土曜日。
招き猫家もお休み♪


20130126-1

尻尾をブフォ〜っと膨らませたチョコマネージャー。


20130126-2

ブンブンと振り回して


20130126-3

膝にズリズリこすりつけて誘惑。



誘惑に負けて


20130126-4

一緒に遊びました♪



積極的なチョコマネージャーのお誘いを断れない
招き猫家の休日でした。


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招き猫家 “初” のブレンド(バレンタイン用)も是非お試しください♪


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商売の停滞期

最近、招き猫家ネットショップの
ホームページへのアクセス数が伸び悩んでいます。

当然、新規のアクセスも減っているに違いないでしょうね。
これは、商売の停滞期?


聞いたことがある・・・「2月と8月は商売が停滞する」って。


もうすぐ2月・・・これなのか?
いやいや、まだ繁盛期も経験してないわ(笑)



一応、気になって「商売の停滞期」で検索したら、
面白い記事発見!→これ

(抜粋)
 商売が停滞する時期には、ひたすら勉強をする!
 勉強を怠らなければ、必ず商いの風は上向きになり、
 次の勝負時のタイミングを見はかることができます。


ということですって。


思うようにいかないと、つい「自分には向いてないのかな?」とか
マイナス思考に陥りがちですよね。
それでは、負のスパイラルから抜け出せなくなってしまいます。

つまらないことを考えず、前向きに勉強!
大切ですね。



停滞期とは違うけれど、
商売が軌道に乗れていない今の招き猫家にも当てはまります。
もっともっと勉強しなければ!

もっと美味しい珈琲を作るための焙煎方法・・・
もっとアクセスしてもらうためのホームページ作り・・・
もっと興味もってもらうためのイベント・・・
もっともっと・・・


201301224

「ゴハンももっともっと♪」チョコマネージャー
ちかっ!(笑)
チョコマネージャーは、もっともっとダイエットです!
顔もどんどんデカくなってるじゃないですか。


勉強しなければいけないことは
あげたらキリがないほどあるのね。


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ようやくバレンタイン商品完成

「1/23 にバレンタイン商品をホームページにUPします。」
と言って、ギリギリ昨夜(1/23 PM11:00)UP完了いたしました。

ギリギリ過ぎですよね(笑)


自分が思う以上に準備作業に時間がかかりました。
もっともっと時間に余裕を持って準備しないといけませんね。

・・・反省です。



昨夜、ホームページに使用するイメージ画像を撮影中、
ち〜ち店長が ひょいっ と現れて、

20130124-1

「これはOK!」


20130124-2

「これもOK!」


20130124-3

「全部OKだニャ♪」

そう言って、掲載商品を1つずつ確認していきました。
そして、無事掲載完了いたしました。(笑) →こちら

注:ご注文いただいた商品はち〜ち店長、
  チョコマネージャーのいない場所で作業しています。
  なぜなら、彼らは口うるさいから(笑)



招き猫家 “初” のブレンド珈琲(2013 バレンタイン限定)も
是非お試しください♪

一般にチョコレートと相性がイイと言われる苦味系珈琲で
チョコレートの甘味を抑えるというものではなく、
チョコレートの甘味とコクで、珈琲の旨味がUPし、
お互いを引き立て合う、そんなブレンドを目指しました。
酸味もある、あっさり苦味系です!


 バレンタイン商戦に参戦!③


 ★★自家焙煎珈琲 招き猫家★★

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バレンタイン商戦に参戦!③

バレンタイン用商品イメージ完成。


まず、チョコっと気持ち用(昔でいう”義理”用)に
個包装ドリップバッグ2個入(300円)

バレンタインD2

 友チョコ代わりに
  大勢に配るときに
   チョコレートにチョコっと添えて・・・



次に、お世話になった人用
個包装ドリップバッグ5個入のセット(750円)
挽き豆100g入(1袋750円・2袋1300円)

バレンタインD5
(これはドリップバッグ5個入のセットです。)

 職場の同僚に
  仲のいいお友達に・・・



そして、本命用
招き猫家コーヒーギフトセットのバレンタインバージョン(1680円〜)

バレンタインD10
(これはギフトセットD10です。)

 本命の彼に
  大切なパートナーに・・・



こんな感じです!




ねぇ、チョコマネージャー。

20130123

どうしようか、ち〜ち店長のバレンタインプレゼント・・・
コーヒー飲めないしね、招き猫家の店長なのに(笑)



招き猫家のバレンタイン珈琲、
ヨロシクお願いしまーす♪ →販売はこちら・・・なんですが、
ちょっとホームページ作りが間に合っておりません(テレ♪)→UP完了しました。

今日中に何とかホームページにUPしますので、すこ〜しお待ちくださいね♪
※追記:ギリギリ本日中にUP完了いたしました!お待たせしました〜



 バレンタイン商戦に参戦!②


 ★★自家焙煎珈琲 招き猫家★★

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バレンタイン商戦に参戦!②

今回、バレンタイン商戦に参戦するにあたり、
招き猫家 ”初” のブレンド珈琲を出します。


招き猫家で扱う珈琲の生豆は、
単一農園のものが多く、継続的に入荷されていないものも多いため
「これが招き猫家のブレンドです!」と決めることが出来ません。

そこで、今回のバレンタインのようなイベントの時や、
季節的な場面で、その時その時にあったブレンドを作り
出していこうと考えています。



今回のバレンタイン用に作ったブレンドは
チョコレートと相性のいいブレンドを意識して配合。

2013バレンタインブレンド

チョコレートの甘味を抑えるだけの苦味系ではなく、
チョコレートの甘味をより奥深くする酸味もある苦味系です。

そして、チョコレートと組み合わせることによって、
珈琲自身も、酸味、苦味に、甘味が加わり、より芳醇になります。


それぞれ単品より、一緒になることによって、
よりお互いの良さを引き立て合う、
そんなバレンタインらしい珈琲を目指しました。



招き猫家の私たちも

20130122

一緒にいて、お互いの良さを引き立て合う
そんな関係にならなくちゃね♪



「招き猫家のバレンタイン♡珈琲」
明日、1/23(水)ホームページにUPしますね♪

招き猫家 ”初” のブレンドもお楽しみに。



 バレンタイン商戦に参戦!①≪ ≫バレンタイン商戦に参戦!③


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バレンタイン商戦に参戦!①

バレンタインと言えば、チョコレート

チョコレートと言えば、コーヒー!


と、チョコレート中毒の珈琲好き(私のこと)はそう思います。


チョコレートと珈琲は離れられない恋人同士のよう♪
これ以上ない最高のパートナー。
バレンタインのコンセプトにもかなり合致してるよね(笑)


バレンタインのチョコレートに、
“チョコっと”コーヒーを添えて贈るのも
気が利いていいと思いませんか?




と言うことで、
招き猫家もコーヒーでバレンタイン商戦に参戦しますよ!


価格帯は、挨拶程度の(昔で言う“義理”)300円〜ご用意します。



ラッピング画像は今日包装紙が届いたので、
明日、または数日中にUPしますね。お待ちください♪


使うのはこの色の包装紙です。

ラッピング包装紙

ロゴマーク(↓)にも使っている招き猫家カラーの1つです。

ロゴ赤


この包装紙、注文したのが去年の暮れ・・・
「お取り寄せ品」だったため、届いたのが約1ヶ月後の今日。

バレンタイン商戦にギリギリですわ(焦)


20130121-1

「ほんと待ちくたびれたニャ」チョコマネージャー

ね〜。


すぐ手に入る包装紙も探したけれど、
気に入る色がありそうで、なかなかなくて。

今後、招き猫家カラーのこの包装紙で
通常のギフト商品もラッピングしていこうと思います。



そして、ラッピングに欠かせないリボン。
試作段階では、

バレンタイン試作

こんな感じにイメージしていたんだけど、
(注:あり合わせで作っているためかなり雑ですが、これはあくまで試作です!)
招き猫家の特徴が全くないな・・・と悩んだ結果、
リボンの代わりに毛糸(↓)を使用します。
もちろん招き猫家カラーです(笑)

ラッピング用毛糸

オーガニック生豆を主に使い、
素朴な味わいの珈琲を提供しているのだから、
そのイメージに合った素朴さを出したいと思って。

そして、招き猫家と言えば、猫。
猫と言えば、毛糸でしょ♪


では、猛スピードで準備します。



 ≫バレンタイン商戦に参戦!②


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カッコイイち〜ち店長

今日は日曜日。
招き猫家もお休み♪


振り返ると、いきなり

20130120-1

ち〜ち店長が、襲ってきたチョコマネージャーを
場外へ投げ飛ばす瞬間でした。


20130120-2

御年80歳(人間年齢)のち〜ち店長(右)のこの迫力!


20130120-3

チョコマネージャー、リングへ戻り


20130120-4

尻尾フリフリからの〜


20130120-5

突き出し—

今日は、チョコマネージャーの勝利なのかな?


20130120-6

ち〜ち店長、試合お疲れ様でした♪



若い者に負けずと戦う
ち〜ち店長がかっこよく見える
招き猫家の休日でした。




20130120-7

アラサー(人間年齢)のチョコマネージャー、
まだ遊び足りない様子。
ち〜ち店長の年齢を考えてあげて!


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似たもの同士

今日は土曜日。
招き猫家もお休み♪


ち〜ち店長のこの食べ方は

20130119-1

この前紹介しました。



すると、
ち〜ち店長の食べ残しを漁るチョコマネージャーが・・・

20130119-2


なんでしょうか?
一緒に暮らしていると、
似てくるんですかね?


“体型以外”はどんどんち〜ち店長に似てくる
チョコマネージャーに笑いが止まらない
招き猫家の休日でした。



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笑えるラベル印刷

先日(1/15)、ラベル印刷について書きました。(→これ
商品表示のラベル印刷で利用していた「ラベル屋さん」
iMacをバージョンアップしたら使えなくなって大慌てっていう内容。


その2日後の昨日、「1月17日 ラベル屋さん9を公開しました」ですって(笑)


そう、Macでまた使えるようになったの。

「Photoshop」で何とかなりそうだったのに、
「ラベル屋さん」が使えるんだったら、そりゃ、その方が使いやすいから・・・

と言うことで、また乗り換え。

ラベル屋さん旧バージョンで作成したものは使えなかったので、
ラベル作成をイチから開始。



これまで、


 Windows版ラベル印刷ソフト「デザイン満彩」で作成

  ↓ Mac版対応ソフト「ラベル屋さん」を見つけて

 Mac版ラベル印刷ソフト「ラベル屋さん(旧)」で作成

  ↓ iMacバージョンアップにより使えなくなり

 Windows版ラベル印刷ソフト「ラベル屋さん(旧)」で作成

  ↓ ラベル印刷の度にWindowsを起動するのが煩わしくて

 iMacの「Photoshop」で作成

  ↓ ラベル屋さんがiMacのバージョンに対応

 Mac(web)版ラベル印刷ソフト「ラベル屋さん9」で作成中



こうして、ラベル作成は飽きるほどやってきたから、
イチから作るのも慣れたものです。

何もかもが勉強ですね。
きっと、この経験も将来意味あるものになるはず!



20130118-1

「そうかもにゃ。」チョコマネージャー


20130118-2

「苦労は」 ウィ〜ン


20130118-3

「買ってでもしろって」


20130118-4

「言うからニャ。」


20130118-5

スー ピー

そ、そうですね・・・


 トラブル続きのラベル印刷


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オーガニック珈琲生豆、コロンビア産「シエラ ネバダ」を焙煎

オーガニック珈琲生豆、コロンビア産「シエラ ネバダ」を焙煎。
(生豆情報→こちら


焙煎してこんな感じ。

シエラ ネバダ焙煎豆

ミルクチョコレート色。
苦味が強そうな香り。


淹れてみると・・・

土っぽいニオイですね。
もう少し浅く煎った方が、もしかしたら本来の香りが出せたのかも。

しかし、味はそんなに苦味は強くなく、
酸味もそこそこあり、甘味もある奥深い味わいです。


豆の味は悪くないみたい。
香りがもう少し良くなると、
商品化候補にもなり得るかも。

もっと焙煎度合いの研究をしてから判断したいですね。


20130117

「このまえ神頼みしたから大丈夫ニャ!」ち〜ち店長

そうですよね!
きっとイイ香りが出ますよね♪


 オーガニック珈琲生豆、コロンビア産「シエラ ネバダ」


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オーガニック珈琲生豆、ブラジル産「ノッサ セニョーラ デ ファティマ」を焙煎

オーガニック珈琲生豆、ブラジル産「ノッサ セニョーラ デ ファティマ」を焙煎
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欠点豆(虫食い等)はとても少ないです。
無農薬でありながら、しっかり害虫対策がなされている証拠ですね。


ただ、ブラジル豆は他と比べると粒サイズが小さいため
ハンドピック作業がとっても大変・・・

でも、ココは手を抜けない作業なので丁寧に丁寧に!



さて、焙煎してこんな感じに。

ノッサ セニョーラ デ ファティマ焙煎豆

イイ色♪
イイ香り♪♪

ピーナッツバターのような甘味のある香りです。



淹れてみると・・・


酸味は弱く、苦味が強めですね。

一口目は苦味が強く感じられますが、
珈琲が冷めるにつれマイルドに変化していきます。

飲み終わった後は程よい苦味が口に残ります。


全体に、極端なクセもなく、ブラジル産らしい
あっさり飲みやすい珈琲。

なかなかイイですね!好みです♪


在庫僅かの「ブラジル・サカレマ」に代わる
ブラジル産の商品化候補ナンバーワンかも!今のところ。



ち〜ち店長の食べ方も

20130116

これがナンバーワンなんですって!

食べにくそうでしょ?
これが一番イイらしいの(笑)


 オーガニック珈琲生豆、ブラジル産「ノッサ セニョーラ デ ファティマ」


 ★★自家焙煎珈琲 招き猫家★★

 【チョコっとお知らせ】

1月30日~2月2日 招き猫家ネットショップを臨時休業させていただきます。

休業中も注文の受付は行っていますが、発送は下記の通りにさせていただきますので、
ご迷惑をおかけいたしますが、ヨロシクお願いいたします。

 ~1月27日午前 受付分・・・・・・通常通り(最終1月29日発送予定)
 1月27日午後~2月2日受付分・・2月3日確認後、順次焙煎し発送
 2月3日~ ・・・・・・・・・・・・通常通り

実は、旅行に行ってまいります♪ すいませーん♪♪ 


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トラブル続きのラベル印刷

招き猫家の商品には、珈琲袋ごとに
「食品衛生法上の表示」等をラベルシール印刷して貼っています。


iMacを使っているのですが、
これに対応しているラベル印刷のフリーソフトが
「ラベル屋さん」のみでした。
(探せば他にあるかもしれませんが・・・)


これまで、この「ラベル屋さん」を使ってラベルを作成していたのですが、
少し前にiMacのバージョンをUPしたら、
そのバージョンに「ラベル屋さん」が対応していなくて
使えなくなってしまいました。
(追記:な、な、なんと、この記事の2日後 1/17に対応しました。笑♪)


大慌てです!


なぜなら、表示内容が度々変更するため、
ラベルを作り置きしていなかったのです。


幸いWindowsのノートパソコンがあったため、
こちらに「ラベル屋さん」を入れて、
イチからラベルを作成し対応しましたが、
普段iMacを使用しているのに、ラベル印刷の度に
Windowsのノートパソコンも立ち上げるのは
とても煩わしいため、色々と検討した結果
まだ使い慣れない「Photoshop」を使用することにしました。

ドリップバッグの個包装袋に使う商品名ラベルは
こんな感じに作成中。
ラベル印刷Photoshop

ラベル作成のために作られた「ラベル屋さん」みたいな
理想的な使い方は出来なさそうですが、
なんとかなりそうです。


思いがけないトラブルの発生で、ハラハラの連続です。
便利なはずのものも、機械音痴の人間にとっては頭の痛い存在です(笑)




頭の痛い存在・・・ここにも!
命綱のお薬をいつも拒絶する、頑固なち〜ち店長・・・

20130115-1

「え!?」



20130115-2

「にゃんの…」


20130115-3

「ことやら…」




 ≫笑えるラベル印刷


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 1月27日午後〜2月2日受付分・・2月3日確認後、順次焙煎し発送
 2月3日〜 ・・・・・・・・・・・・通常通り

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不可能はない!

今日は成人の日。
招き猫家もお休み♪


あるサービスでのポイントがたまったため
ブタさん型のマウスと交換しました〜♪

20130114-1

と、ツイッターでつぶやこうと撮影中、
チョコマネージャーの頭の中はあることでいっぱい。


20130114-2

やっぱり!


20130114-3

無理ですよ!


20130114-4

ギュイ ギュイ
もうマウスの撮影はどうでもいい感じになってきた(笑)


20130114-5

ほら、無理だったでしょ!


20130114-6

「そんなことニャいも〜ん♪」


20130114-7

ほら、ち〜ち店長も呆れて


20130114-8

行っちゃったよ。


20130114-9

どれどれ。
・・・・。


20130114-10

「入ったでしょ!」

・・・・。    
    ・・・・。

ち〜ち店長は全く興味なし。


ひとりで盛り上がってしまった
招き猫家の休日でした。


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危険なしっぽ

今日は日曜日。
招き猫家もお休み♪


テレビを見ながらコタツでゴロゴロ。
横になるとすぐに上に乗ってくるチョコマネージャー。

今日はちょっと・・・

20130113-1

危険なんですけど!
どっち向きで乗ってるんですか。


20130113-2

ほらー!
顔にーーーーー!!


お構いなく振り続ける
ご機嫌な招き猫家の休日でした。


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紙ひもプレイ

今日は土曜日。
招き猫家もお休み♪


20130112-1

虐待ではないですよ!


20130112-2

母が仕事の伝票整理を始めるとやってきて、
伝票の端っこをビリビリと破り取って出来た紙ひもを
グルグル巻いてもらうのが快感なチョコマネージャー。


20130112-3

「もっと巻いてくにゃさい♪」


20130112-4

はいはい。


20130112-5

「次はいつものあれ!」


20130112-6

はいはい。
綱引きです。


20130112-7

プツン


20130112-8

・・・。


20130112-9

「もう一回おにゃがいします!」


20130112-10

元の位置にスタンバイ…しようと思ったら


20130112-11

スルリ…


20130112-12

「もう一回巻いてくにゃさい。」


いつまでも紙ひもに巻かれていたい
招き猫家の休日でした。


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コーヒーを淹れるお湯の温度

コーヒーは淹れる際のお湯の温度によっても
抽出される成分が変わってきます。


■高温の場合
全ての成分が抽出されやすい。
味の傾向としては、苦味が強く、スッキリな味わいになります。
注意点・・・質の悪い苦味成分(えぐみ)が出やすい。

■低温の場合
甘味成分が抽出されやすい。
味の傾向としては、甘味が出て、コクのあるまろやかな味わいになります。


オススメはまず高温から試し、少しずつ温度を下げて
自分に一番あった温度を見つけるのが一番分かりやすいと思います。


コーヒーの味を最大限に抽出するには
一般的には90℃くらいがイイと言われます。

これは、沸騰したお湯をポットに移し替えるとそれ位になります。
または、沸騰後30秒ほど放置するとそれ位まで下がります。



同じコーヒーで、色々試して、
味わいの変化を楽しんでみるのも面白いと思いますよ。



チョコマネ—ジャーは、離れた場所から少しずつ距離を縮めて

20130111

ち〜ち店長に飛びつくのに一番あったタイミングを見つけてるのよ(笑)
これは、ち〜ち店長には迷惑な、チョコマネージャーの楽しみ方♪


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 【チョコっと宣伝】
 招き猫家の商品に下記2点が新たに加わりました!

 ■ペルー・モンテアルト(無農薬・有機栽培の生豆使用)
  200gまたはドリップバッグ10個入 1,280円
 ■グァテマラ・SHB エルチョロ(無農薬・有機栽培の生豆使用)
  200gまたはドリップバッグ10個入 1,350円

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受注から発送まで

招き猫家ネットショップOPENから3ヶ月が経ち、
作業の流れがだんだん確立しつつあります。


どんな流れでやっているのか紹介します。



1.受注確認

・受注内容をプリントアウト
 受注内容確認しながら重要事項をマーカーで強調したり、
 必要事項をメモったりします。
 焙煎する順にクリップして、喫茶店の伝票のような役割になります。
 全て終了したら、ファイルし管理しています。


2.必要書類準備

・お買い上げお礼文、納品書、生豆情報→ハリナックスでとめる
・郵便振込用紙、配達用宛名ラベル、下積み禁止シール等の準備


3.珈琲袋の準備

・商品名等のラベルの印刷
 まだ開業したばかりで内容が度々変わるため、
 これらは作り置きせず、注文の都度作成しています。
 いずれは、一定量作り置きする予定です。

・珈琲袋にラベルを貼る
・あらかじめ下準備してあるプレゼント用のドリップバッグを準備


4.梱包箱の準備

・梱包箱を組み立て、2.3.を中に入れておく。


5.生豆のハンドピッキング作業

6.焙煎

7.挽いてからチャフ除去作業

8.ドリップバッグに詰める、珈琲袋に詰める

9.梱包

10.発送



今のところ、こんな流れです。


まだまだスムーズとは言えないけれど、
少しずつ自分なりのスタイルが出来てきたような気がします。



これらの作業での、ち〜ち店長の出番は、

20130110-1

こうして指示を出してます。


チョコマネージャーは、

20130110-2

受注が入るのをパソコンの前で待ってます♪


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オーガニック珈琲生豆、コロンビア産「シエラ ネバダ」

招き猫家の商品のコロンビア産珈琲「メサデ カツーラ」
完売いたしました!ありがとうございます♪


コーヒーと言えば、ブラジル・コロンビアと言うほど
親しみのあるコーヒーが、招き猫家では
「ブラジル・サカレマ」が在庫僅か
「コロンビア・メサデ カツーラ」が完売・・・


そして、次のコーヒーが見つかっていませ〜ん(焦)


同じ商品を入荷することも出来るんですけど、
せっかくなので、違うものを皆さんに提供したくて
ず〜っと探してるのに、どうも、イマイチで・・・
これは!っていうのが見つかっていません。


そして、ブラジル産に続き、コロンビア産も新しく入手!
オーガニック珈琲生豆、コロンビア産「シエラ ネバダ」

さて、これもどうかしら?
まず、生豆を紹介します。


■生豆情報

シエラネバダ生豆

立体地図を見ると一際目立つ北部の富士山のような山。
これがシエラネバダ山です。

シエラ・ネバダ(Sierra Nevada)とはスペイン語で「雪を頂いた山」を意味する
コロンビアの最高峰で山頂が万年雪に覆
われている事からこの名前が付けられました。



レッド・エコルシエラ生産者団体は、
シエラネバダ山のふもとで有機栽培に取り組む600のコーヒー農家が集う
グループです。

自然を保護し、ゴミの分別処理、有機肥料の作り方など
有機栽培に必要な技術研修などを開催したり、農家への
融資を行うなど、
良質のオーガニックコーヒーの栽培に取り組んでいます。



【商社カッピングコメント】
ヘーゼルナッツ、シュガーケイン、ラウンドマウスフィール

このコーヒーはFLO(Fairtrade Labelling Organizations International)という
国際機関によって
フェアトレードの認証を受けていて、
フェアトレード・ラベル・ジャパン認証も受けています。

フェアトレードとは、対話、透明性、敬意を基盤とし、
より公平な条件下で国際貿易を行うことを
目指す貿易パートナーシップです。





この生豆も、昨日紹介したブラジル産珈琲と同じく
環境にも配慮したオーガニック珈琲。


どうか、美味しい珈琲でありますように!


20130109

「どうか・・・」

ち〜ち店長も一緒に神頼みです(笑)


焙煎結果は後日♪


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 招き猫家の商品に下記2点が新たに加わりました!

 ■ペルー・モンテアルト(無農薬・有機栽培の生豆使用)
  200gまたはドリップバッグ10個入 1,280円
 ■グァテマラ・SHB エルチョロ(無農薬・有機栽培の生豆使用)
  200gまたはドリップバッグ10個入 1,350円

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オーガニック珈琲生豆、ブラジル産「ノッサ セニョーラ デ ファティマ」

招き猫家の商品のブラジル産珈琲は今「サカレマ」です。
この在庫が僅かなのに、変わりのブラジル産がまだ見つかりません。

どうしても見つからない場合は「サカレマ」を再入荷するかもしれませんが、
色々な珈琲を楽しんでいただきたいから、
他のブラジル産で美味しいのを見つけたいんですよね。


ということで、新しい生豆を手に入れました!
オーガニック珈琲生豆、ブラジル産「ノッサ セニョーラ デ ファティマ」

長い名前で覚えられないわ(笑)

さて、どんなんでしょうね?



まず、この生豆の紹介をします。

■生豆情報

ブラジル産「ノッサ セニョーラ デ ファティマ」生豆

ノッサ セニョーラ デ ファティマ農園は、
ミナスジェライス州のPerdizesにある、
ブラジルでも最大規模の100%有機栽培のコーヒー農園。

Perdizes付近は養分豊かで、
樹木の背丈も高い地区です。


有機栽培はコーヒーの収量と、品質維持のために大量の有機肥料の投入を必要としますが、

この農園は、有機肥料、害虫コントロール用有機溶剤などの大部分を
農園内で製造する
「自己完結型有機栽培農園」であり、
生産コストを抑え、収量を維持し、
品質レベルを上げてきていることが特徴です。




有機農法を採用する農園としての方針は、
原生種での再森林化による環境の保全、

農園周辺の動植物生態系の保護
農園内の作業における省エネ化の実施と水資源の保護

ペストバランスによる生物生態の保護
社会、環境問題の調査と解決の実践を掲げています。


BSCA認証農園であることから、農園内にカッピング設備を有し、
品質のよさも有名でCOE、
Late Harvest等の種々のCompetitionに入賞実績があります。




【商社カッピングコメント】フローラル、チョコレート、レッドワイン




環境、生態系にもしっかり配慮した農園!
こういった努力は惜しまないで欲しいですね。


招き猫家も、生態系に一生懸命配慮してるつもり♪

20130108

居心地イイでしょ?
贅沢な暮らしは出来ないけどね(笑)



美味しい事を願うわ〜。
焙煎結果は後日♪



 ≫オーガニック珈琲生豆、ブラジル産「ノッサ セニョーラ デ ファティマ」を焙煎


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  200gまたはドリップバッグ10個入 1,280円
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  200gまたはドリップバッグ10個入 1,350円

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珈琲は生鮮食品!

招き猫家の珈琲についてお客様から、

「全然胃がもたれない」
「たくさん飲んでも胃が痛くならない」


といった声をよくいただきます。(ありがとうございます♪)


これは、焙煎したばかりの新鮮な珈琲だから!
というのが、最大の理由だと思います。

(他にも、虫食い等の欠点豆の丁寧な除去なども考えられますが。)



愛情込めて焙煎している珈琲豆屋の多くが
 珈琲は生鮮食品です!
と言っています。

※生鮮食品=新鮮さが求められる食品



考えてもみてください、
保存料も添加物も使わず、
植物の種子を煎っただけの食品ですよ。


古くなれば酸化し、風味も落ち、
保存の方法によってはカビも発生します。

見た目には変わらなくても、
実は腐敗してるのと変わらない状態にもなります。


そんなコーヒーを飲めば、お腹も具合悪くなるに決まっています。
気分も悪くなるに決まっています。


なのに、平気で1年も経ったコーヒーが提供されているのが現状です。


過去に気分が悪くなった経験がある方は
もしかしたら腐ったようなコーヒーを飲んでしまったのかも!




そういえば、かつて招き猫家にいたワンコが年を取ったとき、
食べやすいようにと半生タイプのドッグフードをあげてました。

そのワンコはこの子。カブという名前の女の子。

カブ20130107

しばらくすると、お腹を下し、ドンドン痩せていったんです。
おかしいと思ってドッグフードを匂ったら酸っぱいニオイが!!!

腐ってたんですね!
美味しそうにガツガツ食べるから全然気づかなかったんです。

取り替えたら、お腹の調子もすぐ治り、体重も戻りました。

フードも鮮度が大切です!


20130106

ん?
あ、これは大丈夫ですよ!
でも気になるなら残してください。
ちょうどダイエットしなきゃいけないんだから♪



繰り返します!


 珈琲は生鮮食品です!


そう思って、いい珈琲を選んでいただきたいと思います。



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一大イベント

今日は日曜日。
招き猫家もお休み♪


午後9時
チョコマネージャーの一日で最大のイベント
おやつタ〜イム♪


20130106-7

これ

20130106-8

ひとつ



時間になると、目の前に座って

20130106-1

「ニャム〜!(ガム)
と猛アピール!

本当にそう言うのよ。
本当よ!!


「ガム欲しいの?」って聞くと、
「うん♪」って。
本当に言うのよ!!!

これが通常パターン



膝に乗って

20130106-2

ジーーーーーー
と静かにアピール

これが第2パターン



ゴハン場所で

20130106-3

じっと待つ。

これが第3パターン



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肩に飛び乗り


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くるっと方向転換し


20130106-6

上からアピール

これが一番待ちきれないときの第4パターン



今夜はどのパターンかしら?
または新しいパターンが生まれるかもしれない
招き猫家の休日でした。


ち〜ち店長はこのおやつに関心ゼロ。


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対照的な2人

今日は土曜日。
招き猫家もお休み♪


お正月休みも終わって、いつもの週末です。


この正月休みの間、チョコマネージャーはビクビクでした。
一緒に暮らしている家族以外の人が出入りしてたから(笑)


訪問者の気配を感じると2階へ避難。

いつもならすぐ帰るのに帰らない・・・

2階は暖房が効いてなくて寒いし、
お腹すいたし、
トイレにも行きたい・・・


ということで、

20130105-1

チラッ。


20130105-2

やっぱりまだいた!


20130105-3

でも、ガマンの限界で恐る恐る。


20130105-4

目を合わせないように。


20130105-5

台所へ一直線。



その時、ち〜ち店長は

20130105-6

ストーブの前でお寿司のネタをゲット!


20130105-7

あまりの旨さに踏ん張る足にも力が入り、


20130105-8

腕の筋肉もムッキムキ!


20130105-9

大満足です♪

対照的な2人でした。


やっと平和が戻った
招き猫家の休日でした(笑)


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複数のお届け先

招き猫家では、複数のお届け先の場合、
1件ごとに注文していただくようになっていました。


これまで複数のお届け先の注文もなく、
全く気にとめていなかったのですが、

昨年末、クリスマスやお歳暮にギフトセットのご注文を何件かいただき、
そのほとんどが、複数のお届け先でした。

そのため、ご注文者様には同じ作業を2度3度と繰り返すという
面倒な作業をさせてしまいました。


そのことが気になり、ちょっと調べたら、
複数のお届け先を設定出来ることが判明し、
今回無事設定いたしました♪(たぶん無事・・・だと思う。)


まだまだ改良点が山積みの招き猫家です(笑)


20130104

「おやつも複数欲しいにゃ!」チョコマネージャー
ダメです!
今年こそダイエット成功させますよ!


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  200gまたはドリップバッグ10個入 1,350円

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幸せの「かぎしっぽ」

今日は新年3日目。
招き猫家もお休み♪
(クドイですが、ネットショップは年末年始営業してますよ!)


尻尾の先が曲がった「かぎしっぽ」の猫ってよく見かけますよね!
その尻尾に幸運を引っかけて来るという言い伝えがあるそうです。

ち〜ち店長も、チョコマネージャーも、
「かぎしっぽ」なんですよー♪


寝てるち〜ち店長に近づくと・・・

20130103-1

それより、どういう寝方してるの!笑♪


20130103-2

ほらね。


20130103-3

あ、お目覚めですか!


20130103-4

ち〜ち店長、おはようございます♪


20130103-5

・・・。
チョコマネージャーったら〜
すぐ割り込むんだから。

そして、このチョコマネージャーも

20130103-6

ほらね♪

この2つの「かぎしっぽ」で、
招き猫家にい〜っぱい幸せを引っかけて
持ってきてくださいね♪


今年も幸せの予感がする
招き猫家のお正月3日目でした。


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  200gまたはドリップバッグ10個入 1,350円

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ち〜ち店長も!

今日は新年2日目。
招き猫家もお休み♪
(ネットショップは年末年始営業してますよ!)


年末、チョコマネージャーが気に入っていた
ラフランス・ネックウォーマー。

飽きたようなので捨てようかと思ったら、
ち〜ち店長が興味深そうに見ていたので、スポッ♪

20130102-1

「・・・。」


20130102-2

「・・・。」


20130102-3

「首が曲げられにゃいよ。」

と言っていたけど、


20130102-4

すぐ慣れてイイ感じに!


20130102-5

「似合ってるにゃろ?」
とっても♪


20130102-6

このままお食事。

ゆったりとお正月2日目が過ぎていく
招き猫家の休日でした。


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