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RA認証の珈琲生豆、メキシコ産「エスパーニャ農園」

昨日に続いて、もう1つ入手した珈琲生豆です。
今回は、環境保護に力を入れる農園の証し、RA認証のある珈琲生豆、
メキシコ産「エスパーニャ農園」


こんな生豆です。

メキシコ・エスパーニャ生豆

もともと3世代にもわたりコーヒー栽培に携わってきた
ドン アントニオ ルットマン氏とその家族が10年程前にこの農園を手にしました。
この農園環境に魅了された彼らは、サステナイブル農業に基づいてコーヒー栽培を通じ、
その独特な環境特性を保護していく事を決めました。
サステイナビリティー(持続可能)の概念はシェードツリーによる栽培や
バードフレンドリーコーヒー、そして農薬使用の軽減を図ることだけに留まらず、
農園に従事する人の社会的および生活水準の向上を最重要目的としています。
それゆえエスパーニャ農園はメキシコにおいてはまだ数少ない
レインフォレストアライアンス(RA)認証を取得しております。

Cafe Chiapasが特別に格付けする「標高1000m以上、外見、
香り・酸味・ボディー・甘みの官能評価が最高」 とされるSHG規格の商品です。


最高の評価と称するこの生豆を焙煎して、
最高の評価を得られる珈琲を作れるかしら?


焙煎結果は後日♪



メキシコ産といえば、以前「ISMAM」というオーガニック珈琲生豆を焙煎しました。
美味しい珈琲だったので商品化予定してたのに、
ショップOPEN直前に生豆の販売が終了してしまい商品化できずにいました。

この生豆のニュークロップ(新豆)が出ました!
試飲後、OKであれば、今度こそ商品化するかもしれません。
お楽しみに♪


ち〜ち20121024

「最近、ニュークロップ ニュークロップって・・・
  古いものにだって良さはあるニャ!」
←ち〜ち店長
分かってますって・・・



 ≫RA認証の珈琲生豆、メキシコ産「エスパーニャ農園」を焙煎

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