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世界遺産に登録されている島 ガラパゴスのコーヒーを焙煎

世界遺産に登録されている島 ガラパゴスのコーヒー「サンタクルス農園」を焙煎。
(生豆情報→こちら


まず、焙煎前に欠点豆のハンドピッキング作業。
虫食いは非常に少ないけれど、白く生気の失った死豆がたくさん。


ちょっと不安を感じながらも焙煎。

こんな感じ。

ガラパゴス焙煎豆

意外といい感じ。


焙煎豆からの香りはとても弱いですが、
甘味のある、ほんわりした優しい香りです。
少し土っぽくて、何となく「ガラパゴス」って感じ♪
なんて思えたり(笑)

挽いてみても、やっぱり優しい香りです。


淹れてみました。

ほんの少し酸味もあり、苦味とちょうどいいバランス。
コクはあまりなくあっさり系。
後味は、スッキリした珈琲の味と、爽やかな香りが長く残り
飲み終わってからの満足度が高いです。

ガラパゴスらしい自然の優しい味。
全体的にバランスの取れた、万人ウケしそうな珈琲です。



あ〜。ち〜ち店長は、
頑固で わがままで 意地っ張りで キレやすいから

20130304

万人ウケしませんね(笑)



少し値が張るため、数量限定で出すか、
ドリップバッグにしてお求めになりやすい価格にするか・・・
皆さんにもお試しいただけるようにしたいと思います。

近日中に発表しますね。お楽しみに♪



 世界遺産に登録されている島 ガラパゴスのコーヒー


 ★★自家焙煎珈琲 招き猫家★★

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