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ブレンド珈琲を試作③

前回「コロンビア産」+「ブラジル産」の2種をブレンドしてみましたが、
香りがイマイチでした。
(前回→ブレンド珈琲を試作②

今回は、前回同様「コロンビア産」をベースに、
これまで焙煎した中で一番好きな香りだった
ブラジル産「エスプレッソレディ−」と、
この香りに深みを出してくれそうな「モカ」
ブレンドしてみたいと思います。


今回は、この3種を焙煎。

コロンビア20120808
 コロンビア産「ナリーニョ・エルタンボ」
 シティロースト(焙煎8段階中5番目)
  ★焙煎の基本8段階とは?→こちら

 ザ・珈琲!といった香りとクセのない味



ブラジル20120808
 ブラジル産「エスプレッソレディー」
 フルシティロースト(焙煎8段階中6番目)

 ビスケットのような香りだけど、弱い
 キリッとした苦味



モカ20120808
 エチオピア産「モカ・ハラー・ロングベリー」
 シティロースト(焙煎8段階中5番目)

 時間がたつにつれ、オレンジピールチョコレートのような香り




これらのブレンドは次回!



ち〜ち20120808

「焙煎するだけでクラクラだニャ〜」←ち〜ち店長

これだけ猛暑日が続くと、
みんな夏バテですね・・・。
ボチボチと行きましょう♪


 ブレンド珈琲を試作②≪ ≫ブレンド珈琲を試作④

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