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ペルー産の「無農薬」珈琲を焙煎

先日購入したペルー産「ウォッシュド ヤネッシャ」
環境にも優しいRA認証をうけた無農薬珈琲を焙煎しました。

(この生豆情報→興味深い生豆を購入



やはり、無農薬ですね・・・。

前回焙煎したオーガニックコーヒーブラジル産「パライーゾ農園」と同様、
いや、それ以上に、欠点豆が多いです。

(ブラジル産「パライーゾ農園」の記事→有機栽培の珈琲豆(ブラジル産)を焙煎
(ブラジル産「パライーゾ農園」の生豆情報→有機栽培の珈琲豆

欠点豆 ペルー ヤネッシャ(RA認証)

欠点豆の多くが虫食い。
ブラジル産「パライーゾ農園」のときは穴あきでしたが、
今回は、かじられている豆が多いので、
違う種類の虫による被害でしょうか。


またこれも、ハンドピッキング作業が大変ですね・・・。


チョコ20120824

「ということは、猫の手が必要だニャ!
   手をキレイにしておくニャ♪」←チョコマネージャー


これら欠点豆をハンドピックして、
「フルシティロースト」(焙煎8段階中6番目です。)まで焙煎。
 ★焙煎の基本8段階とは?→こちら


焙煎に時間がかかりましたが、
あまりムラなく煎り上がりました。



さて、試飲。

第一印象は、ブラジルとよく似た味!
場所もペルーはブラジルの西隣なので味も似ているんですね。

でも、ブラジルで足りないなと思っていた香りが、
こちらの方が少しあるようです。
強くはないですが・・・。

あっさりした中にも、コクがあって、
クドくない程度に深みがあります。

酸味はあまりなく、苦味は程イイ。


これは、かなりイイですよ!


 興味深い生豆を購入

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