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オーガニックコーヒー、メキシコ産「ISMAM」の焙煎に再挑戦

先日「もったり」感があってイマイチだったオーガニックコーヒー
メキシコ産「ISMAM」(JAS認証)の焙煎に再挑戦。
(前回の焙煎→オーガニックコーヒー、メキシコ産「ISMAM」を焙煎

前回は深煎りだったので、
今回は1段浅いシティロースト(焙煎8段階中5番目)で試そうと思います。
★焙煎の基本8段階とは?→こちら



メキシコ ISMAM

 これが前回のフルシティロースト


メキシコ ISMAM -2

 これが今回のシティロースト



早速、淹れてみました。

やっぱり前回の「もったり」感は煎りすぎだったようです。
簡単に問題解決!!
あっさりした飲みやすい珈琲でした。

香りは少し弱くなり、コクも減りましたが、
煎りを浅くした影響なので仕方がないですね。

この豆の栽培者は貧しい人々で、
生態系及び自然環境を破壊することなく栽培された珈琲。
(生豆情報→「カラダにも、環境にも優しい珈琲」にこだわる

良かった。
もう少し微調整すれば、商品化も出来るかもしれません。
協力し、応援したい珈琲なんですよね。

あと一歩、納得出来るまで頑張ってみます。



ち〜ち20120906-1

ち〜ち店長がお仕事に協力してくれるなんて期待は
もう、してませんよ。
どうぞ、寝ててください。


ち〜ち20120906-2

あれ?
なんだか、嬉しそうな顔してません?


 オーガニックコーヒー、メキシコ産「ISMAM」を焙煎

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No title

ちーち店長も、まだかまだかと
((o(○`ε´○)o))ワクワクしてるんでしょうね〜♪
お目めがキラキラしてて可愛いです(*´ェ`*)ポッ

Re: non☆(@'ω'@)たん さんへ

ち〜ち店長は、
そういう期待をしてくれてるんでしょうか?(笑)
早く、これぞ!という珈琲を見つけ出したいです。
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