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オーガニックコーヒーのブラジル産「サカレマ」を焙煎

先日購入したオーガニックコーヒーブラジル産「サカレマ」を焙煎。
(生豆情報→こちら



この豆は小粒で、欠点豆(虫食いなど)も非常に多いです。
そして、豆全体の色が小汚い気が・・・

ブラジル豆は全体的に小粒で浅黒いイメージだけど、
これは相当見た目が悪いですね。

いつものようにせっせと欠点豆をハンドピック!
なんとか、まともな見栄えになりました。



さて、焙煎です。
まず、「フルシティロースト」(焙煎8段階中6番目)で試したところ深すぎたようなので、
「シティロースト」(焙煎8段階中5番目)で焙煎します。
 ★焙煎の基本8段階とは?→こちら


ブラジル サカレマ
 薄皮がなかなか剥がれず、全体がイイ色合いになった頃も
 一部薄皮が残ってしまいます。
 冷却時にフルイで振ってやったらすぐに剥がれ落ちましたけど。

 豆の香りはなかなか香ばしくてイイ香りです 。





さて、試飲。


あ〜、無難なお味だこと(笑)

飛び抜けてこれと言った特徴はないけれど、
クセのない味です。

酸味も弱く、苦味は程よく。

5段階評価の成績表だったら、
オール3と言われそうな感じです。


目覚めの珈琲・・・には向いてないです!



目覚めと言えば・・・

ち〜ち20120921-1

いつも寝てばかりのち〜ち店長。


ち〜ち20120921-2

なかなか目覚めません。


ち〜ち20120921-3

おっ!


ち〜ち20120921-4

ぁ〜・・・



たまたまかもしれないですが、
オーガニックコーヒーって味まで優しい?

ガツンとくる珈琲にまだ出会ってないです。


 さらにオーガニックコーヒーの生豆を手に入れる

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No title

こんにちは!

猫は寝てばかりですね。起きたと思ったらウロウロ暇そうに!

それが楽しいでしょうね!

Re: 駅旅さんへ

よく猫は寝るのがお仕事なんて言うけれど、
これ、本当みたいだね!
今日も我が家のニャンズはお仕事中♪
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